Le brownie de Jessica, je ne m'en lasse pas, lalalalalalalala ! J'en referai encore, et encore ! Et ce soir, c'est soirée "je veux manger du brownie devant ma télé en regardant des émission très intelligentes". Comme aux Etats-Unis, quoi ! Non, non, j'plaisante !

Bon, je redeviens sérieuse. J'ai donc décidé de refaire celui que j'appelle le Jessica's brownie  MAIS car il y a un mais, je ne voulais pas le même que dimanche. Donc, j'ai décidé d'utiliser des "restes" compatibles avec l'obtention d'un très succulent brownie.

Voici donc le nouvel "accompagnement". Je ne vous mets pas la recette, vous la trouverez chez Lolotte, as usual (le niveau d'anglais est ultra impressionnant, hein ?). Donc, j'y ai mis... roulement de tambour pour un max de suspens........................................... du chocolat blanc et des biscuits sablés !

Verdict : c'est trop bon ! Jessica, you're the queen of the brownie. Lolotte, you're the queen of friendship chain (ça se dit, ça ???).

Des bananes qui commencent vraiment à noircir, une envie de douceur et du temps devant moi... la recette idéale pour passer de bons moments de cuisine et de dégustation !

Voici donc la recette d'un bon cake banane-chocolat. J'ai utilisé une autre base que d'habitude car j'ai acheté un stock de lait concentré non sucré. Du coup, fallait que je teste... Voici les ingrédients pour un gros cake :

• 2 oeufs
• 150g de farine
• 15 cl de lait concentré non sucré
• 5 cl d'huile de tournesol
• 150g de sucre
• Pépites de chocolat à votre goût
• 1 banane (en fonction de ce que vous avez... et de vos goûts)

Mélanger les oeufs, la farine, le lait concentré, l'huile et le sucre afin d'obtenir une pâte homogène.

Rajouter les pépites de chocolat et la banane coupée en morceaux.

Enfourner 40 à 45 minutes à 180°.

C'est rapide, inratable et très très bon !

C'était le week-end cake... Voici donc, avec des ingrédients de base une recette délicieuse, moelleuse... et vite mangée !

•  Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre (ou sucre glace...) 
• 3 oeufs 
• 200 g de farine 
• 1 sachet de levure 
• 150 g de pépites de chocolat (ou de chocolat que vous aurez concassé)

Travailler le beurre ramolli (sortez-le du frigo 1 ou 2 heures avant) avec le sucre puis rajouter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Utiliser ensuite vos techniques habituelles pour éviter que le cake colle au moule (beurre, farine+beurre...) et enfourner 40 minutes à 180° (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

 Ca fait un moment que je n'ai pas fait ce cake mais dans mon souvenir, ça valait le détour. Je me sers de cette base pour rajouter un peu de que je veux dedans : écorces d'oranges confites, ou de citrons confits, pignons... Laissez libre cours à votre imagination !!!

J'ai promis à mes collègues de travail que je ferai un gâteau cette semaine... sauf que hier j'ai cassé mon fouet électrique. Alors il me faut trouver un gâteau rapide à faire et qui ne nécessite pas trop de montage de blancs en neige (car à la main c'est quand même plus long).

Alors je me rabats sur la partie "brownie" d'un gateau nommé Olena et qui est présenté sur le livre "Le chocolat de Christophe Felder". Ce gateau est normalement une superposition de plusieurs "couches" de bonnes choses : le brownie, un croustillant praliné, une compote d'oranges, une mousse au chocolat et à l'orange et un glaçage. Bref, un gâteau light, totalement diététique. Par manque de temps, je me contente du brownie (il me faudrait sans doute 2 bonnes heures pour réaliser ce gâteau dans son entier). Promis, juré, la prochaine fois que j'ai des invités je le fais en entier (et je mets la recette entière en ligne aussi... et une photo. Merci d'avance Papa Noël pour l'appareil photo numérique...!)

Alors voici la recette du brownie :

• Pour 6 à 8 personnes
• 170 g  de beurre
• 90 g de chocolat à 70 % de cacao
• 3 oeufs
• 115 g de sucre semoule
• 115 g de cassonade
• 40 g de farine
• 10 g de cacao amer
• 75 g de cerneaux de noix hâchés

Préchauffer le four à 180° (TH.6). Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et la cassonade. Incorporer le chocolat fondu, la farine et le chocolat tamisés et les cerneaux de noix.

Faire mousser les blancs d'oeuf et les incorporer à la préparation précédente.  Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 20X30 cm chemisé de papier sulfurisé. Faire cuire au four 25 à 30 minutes.

Très franchement, j'ai réduit la quantité de sucre, de cassonade et de beurre... On verra pour le résultat. Je vous en parle dès demain !

Cette recette est une recette de gâteau au chocolat et aux écorces d'orange plutôt diététique. Le chef qui a publié cette recette est Pascal Pochon, chef pâtissier du Grand Hotel des Thermes de St Malo... Cet hôtel a deux restaurants, le Cap Horn (gastronomique), et la Verrière (qui propose notamment des plats diététiques pour des gens qui font attention à leur ligne).

• Pour 8 personnes
• 140g de crème liquide à 30% de matières grasses
• 60g de caco en poudre
• 100g de chocolat noir
• 40g de poudre d'amandes
• 40g de fécule de pomme de terre
• 8 oeufs entiers
• 80g de sucre semoule
• Ecorces d'oranges confites

Préchauffer le four Thermostat 7

Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, verser sur le chocolat hâché et sur le cacao. Si la préparation n'est pas bien homogène, mixer.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la fécule et les amandes. Incorporer à ce mélange la crème au chocolat et bien fouetter de façon à obtenir un mélange bien homogène. Rajouter les écorces d'oranges à cette préparation. Monter les blancs en neige avec le sucre et mélanger délicatement à la préparation précédente.

Beurrer légèrement le moule. Garnir  le moule et faire cuire dans un four à 160° pendant 1h 30 puis le laisser reposer 10 minutes hors du four avant de le démouler sur un plat.

Le servir à température ambiante avec un coulis de fruits rouges ou bien le saupoudrer de sucre glace... voire même avec une tite marmelade d'oranges...

Cette recette est à réserver aux amateurs de chocolat corsé...

• Quelques conseils :
• Si vous aimez le goût très corsé, utilisez un chocolat à 70% mais attention car la dose de sucre est TRES réduite donc ce sera amer
• Si vous avez peur que ce soit justement trop amer même avec du chocolat noir classique, rajoutez du sucre. Sincèrement, pour des non amateurs d'amertume, j'aurais tendance à aller jusqu'à 150g... mais les vertus diététiques disparaissent !