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22 avril 2008 2 22 /04 /avril /2008 14:33



Un événement incroyable vient de se produire... ma première charlotte ! Je n'en avais jamais réalisé jusqu'ici car je n'avais pas de moule adéquat. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'ai un peu tendance à penser que si je n'ai pas le bon matériel ou le matériel suffisant, forcément, ça va rater. Donc, régulièrement, je craque, j'investis, je me dis que forcément avec CE moule, CET ustensile, TOUT va changer, ce sera merveilleux, mes gâteaux seront meilleurs, plus jolis, plus sympas...

Je sais, pourtant, je sais que c'est pas vrai. Qu'en réalité on peut faire une charlotte sans le super moule. Mais là, quand même, il faut avouer que le moule facilite la vie ou plutôt le démoulage... Une fois que la préparation est dedans, on est tranquille, y'a qu'à attendre (comment ça, dans les autres aussi ???), et le démoulage est hyper facile, ça ne s'écroule pas (comment ça, avec les autres, c'est pareil ???)

Bref, voici la recette que j'ai utilisée. Tout le monde a bien aimé car ce n'était pas trop sucré, pas écoeurant. Alors, si vous avez envie de manger un bon gâteau à vos casseroles  moules à charlotte !






            Voici les ingrédients pour 6 personnes :
            - Biscuits à la cuillère (une trentaine)
            - 150 g de chocolat
            - 1 orange
            - 4 oeufs
            - 60 g d'écorces d'oranges confites
            - 1 cuillère à soupe de sucre
            - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier


Faire un sirop avec le sucre, le jus de l'orange et le Grand Marnier

Préparer en premier lieu la mousse au chocolat-orange. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d'oeuf au chocolat, puis les écorces d'orange coupées en petits morceaux.

Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange chocolaté.

Tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop refroidi et les disposer sur les parois et dans le fonds du moule à charlotte. Rajouter la mousse au chocolat et "fermer" avec des biscuits à la cuillère.

La placer au réfrigérateur plusieurs heures (au moins deux)... Vous pouvez la saupoudrer de copaux de chocolat et dégustez-là sans modération (et donnez-moi vos avis).




PS : L'appareil photo est devenu fou... la date indiquée est assez farfelue. Le gâteau ne date que de quelques semaines. D'autre part, vous pouvez constater par vous-même la beauté des assiettes que l'on a au travail, lol


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18 novembre 2007 7 18 /11 /novembre /2007 19:08


Du psychédélique pour égayer des journées automnales au temps très hivernal, très froid et très pas beau ! Et bien sûr du chocolat parce que je ne m'en lasse pas ! Cela donc un cheesecake totalement déjanté bourré de chocolat... La recette est faite pour 4 gourmands.

cheesecake.jpg




            Pour le fonds :
            100 g de Roudor
            35 g de beurre

Préchauffer le four à 160°. Ecraser les Roudors au rouleau à pâtisserie et mélanger au beurre fondu. Bien tasser au fond d'un plat et enfourner 15 minutes.


            Pour le cheesecake au chocolat noir : 
            60 g de chocolat noir
            1 oeuf
            2,5 cuillères à soupe de sucre
            1 cuillère à café de farine
            175 g de fromage frais (type St Morêt. Moi je prends celui de chez Lidl)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. 

Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. 

Ajouter les 2 préparations. 


            Pour le cheesecake au chocolat blanc :
            60 g de chocolat blanc
            1 oeuf
            1,5 cuillères à soupe de sucre
            1 cuillère à café de farine
            175 g de fromage frais

Procéder de la même manière que pour le cheesecake au chocolat noir.

Mettre les deux pâtes à cheesacake dans le moule sur la pâte cuite. Mélanger à la fourchette pour créer des formes psychédéliques.

Enfourner à 160° pendant 3/4 d'heure. 

 


Bonne fin de week-end ! 

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9 novembre 2007 5 09 /11 /novembre /2007 22:10

Et voilà, ça y est, mon blog a un an ! Je n'en reviens pas ! Je ne m'attendais pas il y a un an à ce que je consacre autant de temps à ce journal virtuel. Je l'ai ouvert sans rien connaître de la blogosphère culinaire et sans penser réellement que j'aurais des lecteurs. Hé ben vous me croirez ou non, mais j'ai des lecteurs et même des commentaires gentils ! 

Honnêtement, je suis très heureuse car je ne pensais pas avoir autant de contacts grâce au blog. Le petit bilan m'oblige à dire que j'ai écrit 94 articles, qu'à ce jour 581 commentaires m'ont été laissés et que 25 126 personnes ont visité mon blog. C'est totalement inespéré pour moi qui ne publie pas tous les jours. Je voulais donc vous remercier très très chaleureusement car si un blog existe, c'est bien parce qu'il a des visiteurs.

Ce blog m'aura permis de faire la connaissance de gens formidables. Je pense en premier lieu à Lolotte qui m'a énormément encouragée, qui m'a incitée à me faire référencer sur Blog-appétit. Depuis plusieurs mois, elle est toujours présente. Même si on ne se connaît pas physiquement, nos échanges quasi quotidiens nous rapprochent.

J'ai aussi rencontré rapidement MissVal et c'est sûr un jour on se verra plus longuement. Je ne peux pas citer les noms de toutes les personnes avec qui je discute plus ou moins régulièrement mais je vous remercie toute de votre fidélité. J'ai envoyé et reçu 2 Blogcolis. Je participerai d'ici quelques jours pour la première fois au Déballe mon blog. Bref, ce blog m'a apporté plein de bonnes choses ! 

Ce blog va continuer et je vais essayer de publier aussi des recettes sans chocolat comme j'ai commencé à le faire il y a quelque temps.

  

 



Bon, maintenant, fini les blablas ! Place à le recette d'anniversaire ! Pour les un an de Miam du Chocolat, je voulais faire un gâteau sympa. Alors place à un petit cake au chocolat et au croustillant de pralines roses...



               Pour 6-8 personnes : 
               200 g de farine
               3 oeufs
               120 g de cassonnade
               120 g de beurre
               1/2 sachet de levure
               150 g de pépites de chocolat
               Pralines roses concassées


Préchauffer le four à 180°

Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine et la levure tamisés.

Incorporer le beurre fondu.

Mélanger les pralines concassées et les pépites de chocolat avec la pâte.

Beurrer et fariner le moule. Y verser la préparation.

Enfourner 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche). 



DSC00699.jpg




Il sera mangé demain... J'ai hâte !

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2 octobre 2007 2 02 /10 /octobre /2007 20:47
Pour tester ma fève tonka fraîchement achetée, je me suis dit qu'il fallait que je teste avec un gâteau que j'aime beaucoup. Il s'agit de la truffe géante de la mère Anne


                  Alors voici la version revisitée :
                  125 g de beurre
                  125 g de sucre en poudre
                  200 g de chocolat
                  3 oeufs
                  40 g de farine
                  1 fève tonka râpée


Préchauffer le four thermostat 9. 

Faire fondre le chocolat. Faire fondre le beurre. 

Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger.

Ajouter les oeufs et la farine.

Râper un fève Tonka. Mélanger au reste de la préparation.

Cuire 7 minutes. Laisser reposer 2 h au réfrigérateur avant de déguster.


Sauf que ma version est moins apétissante. Vous savez pourquoi ? J'ai oublié mon gâteau au four. Il a donc cuit 20 minutes... C'était moins bon que d'habitude...

DSC00605.jpg


C'est promis, la prochaine fois, je l'oublierai pas au four...
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12 août 2007 7 12 /08 /août /2007 20:40

 

 

Ce cake est un de mes préférés... sinon mon préféré mais cela faisait longtemps que je n'avais pas eu l'occasion de le faire. Alors voilà la recette :

 

 

 

 

  • Pour 8 personnes :
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g d'écorces d'oranges confites
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure tamisées. Ajouter le beurre fondu.

Mélanger les écorces d'oranges confites et les pépites de chocolat avec la pâte.

Beurrer et fariner le moule à cake et y mettre la préparation.

Enfourner 45 à 50 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

Déguster froid.

 

 

 

 

C'était terriiiiible !

 

 

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19 juin 2007 2 19 /06 /juin /2007 20:34

 

Me voilà donc de retour avec des envies chocolatées énooooooooooormes ! Pour ce soir un fondant chocolat thé Matcha...

  • Pour 6 personnes :
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre glace
  • 60 g de farine
  • 2 CS de thé Matcha

Préchauffer le four thermostat 6 - 180°. Casser le chocolat dans un saladier et le faire fondre au bain-marie. Quand il est fondu, ajouter le beurre en petits morceaux et lisser doucement le mélange.

Ajouter ensuite le sucre glace, la farine et les oeufs battus un à un et la moitié du thé vert.

Beurrer un moule et enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.

Démouler et saupoudrer du reste de thé vert.

Verdict : C'est superbon... mais faut aimer le Matcha ! 

Bonne soirée à tous !

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29 mai 2007 2 29 /05 /mai /2007 19:44

 

En ce mardi, je reviens de chez le dentiste... qui vient de me soigner 2 caries. Alors pour me consoler, rien de mieux que le chocolat ! Bon, je sais, c'est totalement contre-indiqué en ces circonstances. Mais, car évidemment il y a un mais, j'ai promis à une maie de tester le cheesecake et de lui en emmener un bout... Alors bon, je pouvais pas me désister pour cause de caries (en plus, j'ai même pas mal). Voilà la recette :  (j'ai divisé en 2 les quantités comme on n'était pas nombreuses...)

 

  • Pour le fonds :
  • 200 g de cookies au chocolat avec pépites de chocolat
  • 80 g de beurre fondu

Réduire les cookies en poudre soit à l'aide du mixeur, soit, comme moi à l'ancienne : cookies dans un sac plastique et écrasage au rouleau à pâtisserie (gniark, gniark). Ajouter le beurre fondu et mélanger. Chemiser un plat de papier cuisson. Etaler la préparation sur le papier et bien tasser

 

  • Pour la partie cheesecake :
  • 400 g  de fromage frais
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°. Battre le fromage frais au fouet pour le ramollir. Rajouter le sucre, mélanger de nouveau. Ajouter ensuite les oeufs un à un et battre entre chaque oeuf. En dernier, incorporer le chocolat fondu. Mettre au four 35 minutes à 180°.

 

The photo :

 

Résultat : Pas mal, pas mal du tout ! C'est la 1ère fois que je fois que je faisais un cheesecake et ce ne sera pas la dernière ! !

 

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24 mai 2007 4 24 /05 /mai /2007 18:44

Oulalalala, je commence à réaliser que ça fait un bon moment que je ne suis pas venue ! J'en profite à répondre aux 2 commentaires de "M'Ados" : j'adore ta façon de te moquer gentiement donc moi pas en colère ! Et puis ben oui, y'a eu tout le temps d'en manger des tartelettes au chocolat. Mais depuis quelques temps je suis archi débordée au boulot et donc pas le temps de cuisiner ! Mais je vais réparer ça très vite !

Maintenant, place à un bon gâteau au chocolat comme je les aime ET à la mode bretonne ! En effet, cette recette est tirée du livre "Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui".

  • Les Ingrédients :
  • 200 g de chocolat
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre (demi sel bien sûr !)
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 bouchon de rhum ou cointreau (moi j'ai mis du Grand Marnier)

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume. Faire fondre le chocolat avec l'alcool au bain marie. Rajouter le beurre hors du feu.

Ajouter le chocolat au mélange oeufs-sucre et mélanger délicatement. Rajouter la farine tamisée.

Beurrer et fariner un moule , verser la pâte et cuire 30 minutes à 180°.

Le verdict

Facile, rapide, bon mais pas à tomber. J'avoue avoir diminuer la quantité de sucre et de beurre... Et je préfère les fondants. Mais il est bon !

 

Le voilà !

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26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 21:10

Fin de stage pour nos 2 chouchoutes au boulot... Les 2 jeunes stagiaires qui travaillent avec nous depuis 6 mois terminent leur stage. Pour fêter ça, elles font un tit apéro amélioré au boulot. Sympa non ? Mais un tit apéro sans un gâteau ça se gère pas, si ??? Elles m'ont gentiement demandé d'en faire un... Pouvais-je refuser ??? Inenvisageable !!!

 

En ce moment, je suis aussi dans une phase de transition professionnelle et du coup, j'ai peu de temps devant moi. Je rentre chez moi à 19h30 hier soir... Alors forcément, je suis un peu embêtée... Pas le temps d'en faire un "gros", un "à plusieurs étages" comme elles aiment. Mais je peux quand même faire un chouilla original. Mon choix se porte sur une adaptation très personnelle d'une recette de marquise. Je décide de la faire chocolat-oranges et avec du croustillant.

  • Voici la recette :
  • 100 g de chocolat à l'orange
  • 150 g de chocolat noir amer
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre glace
  • 90 g de pralin (c'est tout ce qui me restait)
  • 12 morceaux d'écorces d'oranges confites

Faire fondre les chocolats au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, y ajouter hors du feu le beurre en petit morceaux jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes un à un au mélange chocolat-beurre, puis le sucre, le pralin et les écorces d'orange.

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter tout doucement les blancs en plusieurs fois et à la spatule souple au mélange précédent.

Mettre au moins 12 h au réfrigérateur. Décorer et déguster !!!

 

 Z'allez pas me croire, mais j'ai perdu la photo. Mais la recette est approuvée par mes collègues de boulot. Oufff...

 

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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 20:17

Samedi soir, j'avais incité un couple d'amis à dîner... et je voulais un dessert sympa mais j'avais peu de temps. Du coup, j'ai pensé à une recette de Trish Desseine tirée du livre "Je veux du chocolat !"

Du coup, j'ai décidé de garder la base de brownie de Jessica puisqu'il est très bon. Je l'ai fait avec des noix de pécan. Je vous laisse le lien vers le blog de Lolotte où vous trouverez la recette. Et j'y ai rajouté 2 couches : de la mousse au chocolat blanc et une sauce au chocolat au lait.

  • Pour la couche de mousse au chocolat blanc :
  • 200 g de chocolat blanc
  • 15 cl de crème fleurette

Couper le chocolat blanc en petits morceaux. Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et brillant. Laisser reposer une heure puis fouetter à l'aide d'un batteur électrique.

  • Pour la sauce au chocolat au lait :
  • 25 cl de crème fleurette
  • 150 g de chocolat au lait
  • 10 cl de lait entier.

Faire bouillir le mélange lait-cème. Verser sur le chocolat au lait coupé en petits morceaux et bien remuer. Laisser refroidir ou servir chaud.

Puis monter le gâteau : Mettre la couche de brownie dans une assiette. Ajouter la mousse au chocolat blanc par dessus puis la crème au chocolat au lait. Hummmmmmmmm... c'était terriblement bon !

Bon appétit !!!

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  • : Bonjour ! Et bienvenue sur mon blog entièrement consacré au chocolat. Vous y trouverez des recettes, des photos et des petits "trucs"... Merci de vos visites.
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