Le Balthazar

01.04.2007

Cela fait quelques années maintenant que j'ai découvert sur le site de Soho cette très simple recette de gâteau au chocolat avec un nappage. J'avais une copine à la maison vendredi soir et j'ai décidé de le lui faire goûter... mais, comme elle adore le mélange chocolat-framboises, j'ai décidé de lui faire un glaçage avec du chocolat noir aux éclats de framboises...

Pour 6-8 personnes :
200 g de chocolat (dans ma version 100g de choc noir + 100g aux framboises)
150 g de beurre mou
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 150°. Faire fondre 100g de chocolat, y rajouter 100g de beurre petit à petit hors du feu afin d'obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs battus en omelette un à un, la farine, les amandes en poudre, le sucre et la levure.

Verser dans un moule à manqué beurré et farine de 24 cm de diamètre et enfourner 35 minutes.

Démouler le gâteau quand il est tiède.

Faire fondre 100g de chocolat (avec éclat de framboises...) au bain-marie et y ajouter 50 g de beurre en fouettant.

Verser sur le gâteau et étendre à la spatule.

Dans cette version, j'ai décoré avec des brisures de framboises.

Sachez que ce gâteau est toujours très très apprécié et que les variantes sont nombreuses. En effet, j'ai déjà testé ce même gâteau en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et le résultat était excellent. Je l'ai appelé Barnabé. Et mon amie Céline a fait la même recette mais avec de la coco et le résultat était aussi très très bon. Elle l'a appelé Bernard... Bon, enfin, voilà, maintenant, il y a le glaçage chocolat framboises mais on pourrait aussi penser à un glaçage chocolat au lait ou blanc ou chocolat-oranges ou menthe-chocolat... Laissez libre cours à votre imagination !!!