Brownies au caramel au beurre salé

23.11.2006

En bonne bretonne, le caramel au beurre salé est un de mes péchés mignons... Alors le mélange de ces délicieux bonbons avec du chocolat....... hummmmmmm... Ca m'a tout de suite séduit !

Cette recette, nous la devons à Cyril Lignac, rendu célèbre par les émissions de M6, entre autres Oui Chef ! et Chef, la recette. Je ne regarde pas ses émissions mais au détour de mes flâneries sur le net, j'ai découvert quelques-unes de ses recettes sur le site de M6 et j'ai regardé les recettes de dessert. Il n'y a pas grand chose au chocolat mais il y a ça et franchement, ces brownies sont délicieux. Voici donc la recette :

Pour 2 personnes
60g de chocolat noir
60g de beurre
60g de sucre
30g de farine
1 oeuf
50g de cerneaux de noix
4 caramels au beurre salé
6 carrés de chocolat blanc
Extrait de vanille
Beurre + farine pour le moule

Faire fondre le chocolat et le beurre puis réserver ce mélange.

Beurrer et fariner les moules individuels.

Dans un saladier mélanger les noix concassées, le chocolat blanc coupé en petits morceaux et les caramels coupés en morceaux également. Réserver.

Préchauffer le for à 180°. Battre l'oeuf avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu et progressivement la farine. Incorporer enfin la garniture à base de caramels au beurre salé, de chocolat blanc et de noix. Verser l'appareil dans les moules et enfourner 10 à 15 minutes.

Mes impressions :
La texture de ce brownie est très agréable et le goût est très original. Malgré tout, j'avoue ne pas avoir vu beaucoup d'intérêt à la présence du chocolat blanc (mais je ne suis pas amatrice de ce chocolat). A mon avis, il aurait fallu quelque chose de plus "goutû"... du chocolat corsé ? A essayer !
Vous pouvez bien évidemment remplacer les noix par des noix de macadamia, des amandes voire même des noisettes.