Mousse au chocolat à la cardamome

06.12.2006

Voici une recette très sympa de mousse au chocolat à la cardamome que j'ai faite ce soir... A réserver pour ceux qui aiment les saveurs différentes... C'est un délice !

Pour 4 personnes
120 g de chocolat noir
6 graines de cardamome
2 cuillères à café de cacao
30 cl de crème liquide très froide
80g de beurre

Ecraser les graines de cardamome et placez-les dans une mousseline nouée. Casser le chocolat en morceau dans un saladier. Dans une casserole faire bouillir la moitié de la crème avec la mousseline de cardamome et le cacao. Verser cette préparation sur le chocolat et retirer la mousseline. Fouetter en rajoutant progressivement le beurre. Laisser refroidir.

Battre ensuite le reste de crème en chantilly et incorporer délicatement. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Bon, dans la bataille j'ai quelque peu cassé mon batteur... Snif ! Ne me demandez pas comment, j'ai trop honte. J'avoue : mon téléphone a sonné, ça m'a surpris, j'ai fait tomber mon beau robot marie... Le batteur est cassé et après renseignements pris sur internet, cette partie-là n'existe pas en pièce détachée. Je vais donc je crois investir dans un "vrai" batteur avec plusieurs vitesses ou en demander un au père Noël (Et quand j'aurai une grande cuisine, je m'achèterai même un robot, na !).

Vous aurez donc compris que j'ai terminé de monter ma crème au fouet manuel... Arf, c'était dur, j'ai mal maintenant, c'est malin !