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19 juin 2007 2 19 /06 /juin /2007 20:34

 

Me voilà donc de retour avec des envies chocolatées énooooooooooormes ! Pour ce soir un fondant chocolat thé Matcha...

  • Pour 6 personnes :
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre glace
  • 60 g de farine
  • 2 CS de thé Matcha

Préchauffer le four thermostat 6 - 180°. Casser le chocolat dans un saladier et le faire fondre au bain-marie. Quand il est fondu, ajouter le beurre en petits morceaux et lisser doucement le mélange.

Ajouter ensuite le sucre glace, la farine et les oeufs battus un à un et la moitié du thé vert.

Beurrer un moule et enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.

Démouler et saupoudrer du reste de thé vert.

Verdict : C'est superbon... mais faut aimer le Matcha ! 

Bonne soirée à tous !

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18 juin 2007 1 18 /06 /juin /2007 21:42

 

Coucou tout le monde !

 

Un petit mot pour vous dire que j'ai de nouveau un accès internet... Youpiiiiiiiii, je vais pourvoir recommencer à bloguer. Ca m'a manqué, c'est fou ! Mais j'avous que je n'ai pas fait grand chose ces dernières semaines... En fait, mes horaisres sont assez élastiques depuis que j'ai changé de travail. ce soir je suis rentrée chez moi à 20h alors ça laisse peu de temps pour cuisiner ! Je m'y remets demain, promis !

Merci à celles qui m'ont laissé des messages ça fait plaisir !

Bises !!!

 

 

 

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7 juin 2007 4 07 /06 /juin /2007 08:50

 

Bonjour à toutes et à tous !

Je vous écris rapidement un petit mot du boulot pour vous dire que j'ai des problèmes de connexion à internet depuis plusieurs jours. En clair, je ne peux plus utiliser internet de chez moi. En théorie le problème devrait être réglé rapidement. Donc je devrais de nouveau pouvoir publier des articles. Mais pour l'instant... c'est impossible.

Gros bisous à tous et à bientôt

 

 

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29 mai 2007 2 29 /05 /mai /2007 19:44

 

En ce mardi, je reviens de chez le dentiste... qui vient de me soigner 2 caries. Alors pour me consoler, rien de mieux que le chocolat ! Bon, je sais, c'est totalement contre-indiqué en ces circonstances. Mais, car évidemment il y a un mais, j'ai promis à une maie de tester le cheesecake et de lui en emmener un bout... Alors bon, je pouvais pas me désister pour cause de caries (en plus, j'ai même pas mal). Voilà la recette :  (j'ai divisé en 2 les quantités comme on n'était pas nombreuses...)

 

  • Pour le fonds :
  • 200 g de cookies au chocolat avec pépites de chocolat
  • 80 g de beurre fondu

Réduire les cookies en poudre soit à l'aide du mixeur, soit, comme moi à l'ancienne : cookies dans un sac plastique et écrasage au rouleau à pâtisserie (gniark, gniark). Ajouter le beurre fondu et mélanger. Chemiser un plat de papier cuisson. Etaler la préparation sur le papier et bien tasser

 

  • Pour la partie cheesecake :
  • 400 g  de fromage frais
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°. Battre le fromage frais au fouet pour le ramollir. Rajouter le sucre, mélanger de nouveau. Ajouter ensuite les oeufs un à un et battre entre chaque oeuf. En dernier, incorporer le chocolat fondu. Mettre au four 35 minutes à 180°.

 

The photo :

 

Résultat : Pas mal, pas mal du tout ! C'est la 1ère fois que je fois que je faisais un cheesecake et ce ne sera pas la dernière ! !

 

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24 mai 2007 4 24 /05 /mai /2007 18:44

Oulalalala, je commence à réaliser que ça fait un bon moment que je ne suis pas venue ! J'en profite à répondre aux 2 commentaires de "M'Ados" : j'adore ta façon de te moquer gentiement donc moi pas en colère ! Et puis ben oui, y'a eu tout le temps d'en manger des tartelettes au chocolat. Mais depuis quelques temps je suis archi débordée au boulot et donc pas le temps de cuisiner ! Mais je vais réparer ça très vite !

Maintenant, place à un bon gâteau au chocolat comme je les aime ET à la mode bretonne ! En effet, cette recette est tirée du livre "Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui".

  • Les Ingrédients :
  • 200 g de chocolat
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre (demi sel bien sûr !)
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 bouchon de rhum ou cointreau (moi j'ai mis du Grand Marnier)

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume. Faire fondre le chocolat avec l'alcool au bain marie. Rajouter le beurre hors du feu.

Ajouter le chocolat au mélange oeufs-sucre et mélanger délicatement. Rajouter la farine tamisée.

Beurrer et fariner un moule , verser la pâte et cuire 30 minutes à 180°.

Le verdict

Facile, rapide, bon mais pas à tomber. J'avoue avoir diminuer la quantité de sucre et de beurre... Et je préfère les fondants. Mais il est bon !

 

Le voilà !

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8 mai 2007 2 08 /05 /mai /2007 17:54

En cette journée pluvieuse, il fallait bien trouver de l'occupation ! Le programme n'était pas oarticulièrement intensif : lecture, navigation sur le web, un chouilla de ménage et de la cuisine !

Aujourd'hui, j'ai eu envie de réaliser des tartelettes au chocolat réalisées il y a quelques semaines par Cyril Lignac dans son émission TV. Je n'avais pas de pâte sablée, du coup, j'ai fait avec de la pâte feuilletée...

  • Pour 4 personnes
  • Pâte sablée
  • 200 g de chocolat (j'ai mis du 70%)
  • 1 tube de lait concentré sucré
  • 3 CS d'eau
  • 2 oeufs

Installer la pâte sur les moules et cuire à blanc (180°) pendant 6 minutes environ (surveiller la cuisson, il faut un peu plus ou un peu moins en fonction de la taille des moules à tartelettes).

Faire bouillir le lait concentré sucré avec l'eau. Couper le chocolat en petits morceaux et dès que le lait bout, le verser dessus. Bien mélanger.

Rajouter les 2 oeufs et de nouveau, bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser cette préparation sur les fonds de tarte précuits et faire cuire de nouveau 6 minutes environ à 180° (même chose que pour la première étape, il faut bien surveiller car le temps dépend de la taille des moules... Il faut que le dessus ait une petite croûte)

Et voilà le résultat :

 

 

Bonne fin de journée !!!

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3 mai 2007 4 03 /05 /mai /2007 09:03

Une bonne occasion à nouveau de faire un gros gâteau au boulot. Non, contrairement aux apparences on ne fait que ça... mais en ce moment il y a quelques départs. Bref, ce coup-ci j'ai un peu de temps donc je me suis lancée dans la réalisation d'un gâteau qui me tente depuis très longtemps.

Pour le faire il faut quand même un peu de temps devant soi (environ 1h30) mais ça vaut le coup !

  • Pour la génoise :
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 2 CS de farine rase
  • 30 g de beurre fondu
  • ½ cc de levure

 

Préchauffer le four à 220°.

Battre les 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure et le beurre fondu. Enfourner 12 minutes environ.

  • Pour les mousses :
  • 100 g de chocolat (noir, lait et blanc)
  • 20 cl de crème liquide

 

Commencer par la mousse au chocolat noir. En effet, il faut disposer les mousses dans cet ordre : noir, lait, blanc.

 

 Battre la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger 1/3 de la crème avec le chocolat fondu pour le détendre. Ajouter progressivement le reste de crème en mélangeant délicatement avec une maryse.

Renouveler cette opération avec le chocolat au lait puis le blanc. Pour la mousse au chocolat blanc j’ai ajouté une pincée d’agar agar afin de la solidifier et qu’elle ne se mélange pas avec le chocolat au lait.

 

Ca, c'est pour donner un aperçu une fois les trois mousses "installées".

 

  • Le glaçage :
  • 100 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide

 

Porter la crème à ébullition. Couper le chocolat en petit morceaux ou même le râper. Verser la crème sur le chocolat en plusieurs fois et mélanger doucement afin d’obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir un peu le glaçage avant de le déposer sur le gâteau.

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!!

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29 avril 2007 7 29 /04 /avril /2007 20:07

Incroyable ! Une recette sans chocolat ! A part lui, à qui je voue une vénération sans borne, j'ai une véritable passion pour les fraises. J'ai en plus la chance de vivre dans région productrice de ce fruit merveilleux ! Ma version préférée étant des fraises natures... Pas de quoi en faire une recette !!! Mais là, à force de voir fleurir sur les blogs de jolies et bonnes recettes à base de fraises, j'ai eu envie d'une gourmandise aux fraises !

Alors, c'est vraiment pas compliqué... Il suffit de faire une crème pâtissière, d'insérer des fraises dans cette crème... et de rajouter un chouilla de chocolat en copeaux pour faire croire que, quand même on n'a pas créé ce blog pour des des recettes pas au chocolat...

  • Pour 2 belles verrines :
  • 40 cl de lait.
  • 1/3 de gousse de vanille (de Tahiti... merci Céline-qui-se-reconnaîtra !!!)
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 45 g de sucre (pas trop sucré...)
  • 40 g de farine
  • 250 g de fraises gariguette (de Plougastel, bien sûr)

Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre jsuqu'à ce que le mélange forme un ruban. Ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur ce mélange et bien remuer. Remettre la préparation sur le feu.

Faire cuire tout en continuant à mélanger doucement. Retirer du feu au moment de l'ébullition. Corriger la consistance en rajoutant un peu de farine (si ce n'est pas assez compact à votre goût).

Mettre la crèmedans des verres. Lorsque cela a refroidi, ajouter des fraises coupées en morceaux. Et décorer avec des fraises... et des copeaux de chocolat !

 

 

 

 

Hummmmmmmmmmmm...

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26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 21:10

Fin de stage pour nos 2 chouchoutes au boulot... Les 2 jeunes stagiaires qui travaillent avec nous depuis 6 mois terminent leur stage. Pour fêter ça, elles font un tit apéro amélioré au boulot. Sympa non ? Mais un tit apéro sans un gâteau ça se gère pas, si ??? Elles m'ont gentiement demandé d'en faire un... Pouvais-je refuser ??? Inenvisageable !!!

 

En ce moment, je suis aussi dans une phase de transition professionnelle et du coup, j'ai peu de temps devant moi. Je rentre chez moi à 19h30 hier soir... Alors forcément, je suis un peu embêtée... Pas le temps d'en faire un "gros", un "à plusieurs étages" comme elles aiment. Mais je peux quand même faire un chouilla original. Mon choix se porte sur une adaptation très personnelle d'une recette de marquise. Je décide de la faire chocolat-oranges et avec du croustillant.

  • Voici la recette :
  • 100 g de chocolat à l'orange
  • 150 g de chocolat noir amer
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre glace
  • 90 g de pralin (c'est tout ce qui me restait)
  • 12 morceaux d'écorces d'oranges confites

Faire fondre les chocolats au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, y ajouter hors du feu le beurre en petit morceaux jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes un à un au mélange chocolat-beurre, puis le sucre, le pralin et les écorces d'orange.

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter tout doucement les blancs en plusieurs fois et à la spatule souple au mélange précédent.

Mettre au moins 12 h au réfrigérateur. Décorer et déguster !!!

 

 Z'allez pas me croire, mais j'ai perdu la photo. Mais la recette est approuvée par mes collègues de boulot. Oufff...

 

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22 avril 2007 7 22 /04 /avril /2007 19:07

Pfff, j'ai un emploi du temps de folie ces derniers jours... Je termine tard mon travail et du coup, il me reste peu de temps pour cuisiner. Mais là, je n'ai aucune excuse, c'est dimanche ! Alors aujourd'hui, cookies ! MAIS des cookies réalisés avec les super pépites que m'a envoyées l'ingénieuse, sympathique ET talentueuse Lolotte ! Donc la base est américaine trouvée dans un petit bouquin sur les desserts américains et anglais. Et j'ai mis des pépites "Butterscotch" (caramel au beurre), des pépites chocolat au lait et caramel et des pépites de chocolat au lait fourrées au beurre de cachuère (alors, ça c'est terrible, parce qu'elles se mangent "toutes seules").

  • Pour une vingtaine de cookies :
  • 150 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Des pépites de chocolat...

 

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les deux sucres avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf et continuer à fouetter.

Tamiser la farine, la levure et le sel et incorporer au mélange. Ajouter les pépites.

Faire des petits tas sur un feuille de papier sulfurisé et enfourner 12 à 15 minutes.

 

 

 

 

 

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