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6 novembre 2007 2 06 /11 /novembre /2007 19:51



Le far... toute mon enfance. Ma mère en faisait, ma grand-mère en faisait et maintenant, évidemment, j'en fais. Et j'adore ça ! Mais alors vraiment, vraiment. En hiver, cela me remplace parfois un repas. C'est la recette de ma mère que je vous indique là. Et c'est évident que pour moi, c'est le meilleur du monde !


            Voici les ingrédient pour un plat à gratin de bonne taille :
            175 g de farine
            120 g de sucre
            4 oeufs
            1/2 l  de lait entier bouilli
            Pruneaux (ou raisins ou 2 pommes coupés en dés)




Mélanger le sucre et les oeufs. 

Ajouter la farine

Ajouter le lait en plusieurs fois et en mélangeant entre chaque versement.

Ajouter les pruneaux à la préparation.

Enfourner 50 minutes à 180°.




DSC00680.jpg
Bon, comme vous le constatez, j'ai légèrement oublié 
de beurrer et fariner le moule.
C'était bon quand même...



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4 novembre 2007 7 04 /11 /novembre /2007 12:27
Pas de recette ce matin, mais 2 énormes coups de coeur qui vont s'adresser aux lecteurs finistériens. Je me suis dit que ça pouvait être sympa de vous faire partager les endroits qui m'ont vraiment plu et pourquoi ils me plaisent. 




Le premier, c'est pour une épicerie où on trouve beaucoup de produits du monde, des épices en vrac... Il s'agit du Piment Bleu, situé au centre commercial géant à Brest. Si vous aimez la cuisine du monde, vous aimerez ce magasin. L'accueil est très sympa, les 3 personnes qui y travaillent sont toujours prêtes à vous faire partager leur dernière découverte, leurs nouveautés. Elles connaissent et utilisent les produits car elles ont toujours une idée originale à vous proposer. Elles ont un stock de recettes très variées pour vous permettre d'utiliser leurs produits. 

On y trouve de tout : des pâtisseries orientales, des olives en vrac, des amandes en poudre ou émondées, des noisettes, des lentilles ou du riz en vrac, eau de rose ou de fleur d'oranger, produits des îles, du maghreb, vins étrangers... On y trouve même la fameuse fève Tonka ! 

Courrez-y vous approvisionner, rien que pour la gentillesse des trois vendeuses (pas trouvé à Brest d'endroits où on est si bien accueilli et si bien renseigné)


Centre Commercial Géant
Route de Gouesnou
29200 Brest

Horaires d'ouverture :
Lundi-Vendredi 9h30-20h
Samedi 9h-20h
Tel : +33.(0)2.98.44.92.38
brest@lepimentbleu.com



Mon second coup de coeur, c'est pour un restaurant dont j'entends parler depuis des mois. L'imaginaire... rien que le nom donne envie d'y aller ! Il s'agit d'un restaurant gastronomique à la cuisine moderne. L'imagination du jeune chef semble sans limite... La carte change environ tous les deux mois et, grâce à des fournisseurs locaux talentueux, des plats d'exception sont au menu.

Après avoir regardé pendant des mois la carte de ce restaurant affichée en vitrine, ça y est, hier soir, j'y suis allée. Avec une copine bonne mangeuse et avide de découverte. Nous n'avons pas été déçues, bien au contraire. On a mis un temps fou à choisir tant on avait de mal à se fixer sur un menu. 

Tout d'abord, nous avons dégusté des mises en bouche que je n'ai pas pris en photo. J'ai oublié...

Ballotine de foie gras, compotée de poires aux noisettes
(copine gourmande et moi)

pavedesole.jpg
Pavé de bar, pressé et croustillant d'aubergine
(Copine gourmande)

pigeon.jpg
Demi-pigeon, galette de haricot rouge
(Moi)

fromage.jpg
Assiette de fromages 
(Copine gourmande)

predessert.jpg
Crème au citron, biscuit au thym et glace à la vanille
(Moi)

chataigne.jpg
Travail autour de la châtaigne, chocolat au lait-caramel
(Copine-gourmande)


chocolat.jpg

Fressinettes caramélisées, moelleux et sucette au chocolat
(Moi)



Bref, là encore, courrez-y. 

Le premier menu est à 30 €, puis 39 € (celui que nous avons pris) et 50 € pour la carte actuelle... mais elle change le 6 novembre ! Et d'après ce que nous en a dit la charmante propriétaire des lieux, il y aura de très bonnes choses.

L'imaginaire
23 rue Fautras
29200 BREST

02 98 23 30 13

Fermeture les lundi, mercredi soir et dimanche soir. Samedi et dimanche midi uniquement sur réservation arrêtée la veille.

Si vous souhaitez y aller le soir, mieux vaut réserver car c'est vite complet !
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1 novembre 2007 4 01 /11 /novembre /2007 19:06



Les jours racourcissent, il fait froid, il pleut ou le temps ne se lève pas de la journée... Bref, c'est l'automne. On est même passé à "l'heure d'hiver"... Donc, il est temps de manger de la soupe. La soupe, c'est bon pour tout : la croissance, le moral. Et la mienne, évidemment, c'est une soupe au chocolat. Epicée because I love la cannelle !
 

 

DSC00668.jpg





             Pour 3 assiettes :
             3 oeufs
             1/2 l de lait
             50 g de sucre
             75 g de chocolat à 70%
             1 grosse pincée de cannelle




Porter le lait à ébullition avec la cannelle.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Laisser refroidir un peu le lait, puis le verser sur le mélange jaune-sucre. Mélanger avec un fouet.

Mettre dans une casserole et porter de nouveau à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.

Arrêter la cuisson lorsque la préparation nappe la cuillère en bois.

Laisser refroidir un peu puis ajouter le chocolat.

Bien mélanger...

Déguster tiède avec du pain d'épices passé au grille-pain.



DSC00672.jpg



Bonne fin de semaine !

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29 octobre 2007 1 29 /10 /octobre /2007 18:13


J'ai trouvé cette recette dans un magasine chez mon médecin. Comme j'avais le temps (comprenez : comme il était en retard), j'ai pris le temps de la noter mais par contre j'ai oublié de quel magasine il venait.

Ce qui m'a plu c'est le mélange des speculoos avec les pommes. Et l'idée d'un gâteau fondant. Le résultat m'a plu mais pas non plus outre-mesure.

Je l'ai servi avec une sauce au caramel au beurre salé. 

fondantpommespeculoos.jpg

 

  • Pour 4 gourmands :
  • 2 pommes
  • 75 g de speculoos réduits en poudre
  • 20 g de beurre 1/2 sel
  • 2 oeufs
  • 1,5 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire compoter les pommes avec le beurre.

Battre les oeufs avec la crème. Ajouter la farine et la maïzena. Battre à nouveau. Et insérer la poudre de speculoos. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. 

Ajouter les pommes à la préparation. Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. 

Cuire 20 à 25 minutes.

fondantpommespeculoos2.jpg

Verdict : c'est bon, c'est fonfant mais je suis un peu déçue du résultat.

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24 octobre 2007 3 24 /10 /octobre /2007 18:43

Ohlala, je l'attendais, je le guettais, je trépignais d'impatience... Je l'ai reçu ! Le fameux Blogcolis ! Et ça valait le coup d'attendre, croyez-moi ! 

Il vient de Suisse, et c'est Sandra qui me l'a envoyé. Mais elle ne m'a pas indiqué si elle avait un blog ou non. Sandra, si tu passes par ici, un grand, un énorme merci car je vais me régaler grâce à toi ! Si tu as un blog, n'hésite pas à me transmettre son adresse que je puisse faire un lien. 

Alors voici d'abord une vue d'ensemble : 

blogcolis.jpg





Dedans, il y a : 
- de la saucisse sèche de Neufchatel (hmmmm... je vais goûter ce soir)
- du fromage : le Britchon un fromage suisse à pâte mi-dure au lait cru
- du jambon cru séché à l'air (pour une raclette ? Hmmmm...)
- des rösti à la bernoise au lard... Miam ! Ca je teste dès demain ! 
- des biscuits au miel avec amandes et fruits confits (trop bons, je les adore)
- du chocolat à labsinthe... pas encore goûté mais ça ne saurait tarder ! 
- et The instrument de cuisine : un très joli support à couverts de service qui permet d'éviter de salir le plan de travail. C'est super ingénieux. Et en plus décoratif !



Merci infiniment à Sandra. Et un gros bravo aux deux G.O (Gentilles Organisatrices) qui ont eu beaucoup de travail pour organiser tout ça : Clairechen et Flo.

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23 octobre 2007 2 23 /10 /octobre /2007 15:11
Hilde du blog Pralinettes   a publié il y quelque temps une recette qui m'a tout de suite séduite. Un noisetier... Une petite génoise chocolat, une mousse chocolat-noisette et une jolie décoration. Aujourd'hui, je devais retrouver plusieurs anciens collègues de travail. Pour l'occasion, j'avais dit que je ferai un gâteau. Je me suis vite décidée pour celui-là parce qu'il me faisait de l'oeil depuis un moment.

Je ne publierai pas la recette ici car j'ai suivi scrupulrusement celle de Hilde mais je vous mets le lien vers sa recette
ici. Comme ça, si il vous plaît, vous pourrez allez la chercher chez son auteure. La seule modification que j'y ai apporté c'est de faire un glaçage... 

Par contre, Hilde avait oublié d'indiquer la quantité de sucre dans la génoise. J'en ai mis environ 150 g.


Voici la recette du glaçage. C'est une recette de Pierre Hermé : 
  • Le glaçage :
  • 230 g de chocolat noir à 66% de cacao
  • 8 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 12,5 cl de crème fraîche épaisse
  • 90 g de sucre semoule
  • 25 cl d'eau

Mettre dans une casserole 130 g de chocolat, l'eau et la crème épaisse. Porter à ébullition sur feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté.

Râper le chocolat restant. Porter la crème à ébullition et y ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Laisser tiédir et incorporer le beurre en petits morceaux puis la sauce au chocolat.





Je vous mets les photos pour vous faire envie... 

noisetier.jpg
















noisetier2.jpg





















Je n'ai même pas eu le temps de le décorer car j'ai reçu plusieurs coups de téléphone hier. Pfff, moi qui ai encore investi hier dans du matériel... Tant pis, ce sera pour la prochaine fois !

En toutcas, le verdict de mes collègues est sans appel : c'est dé-li-cieux ! Alors bravo Hilde ! 



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21 octobre 2007 7 21 /10 /octobre /2007 17:34
Je remercie de nouveau Lolotte qui m'a fait figurer dans son "Top 5" du Thinking Blogger Award". Ca m'a beaucoup touchée. Surtout venant d'elle qui est assurément la blogueuse que je "connais" le mieux. Un jour on se verra mais pour l'instant les kilomètres ne le permettent pas.

Je rappelle le principe :

Si tu fais partie d’une des personnes récompensées, et seulement dans ce cas, publie un article dans lequel tu feras apparaître a ton tour 5 blogs que tu apprécies beaucoup, avec les liens vers ces derniers pour qu’on puisse leur rendre visite. Fais un lien vers ILKER pour que l’on puisse savoir d’où vient le prix.



Thinking Blogger Award


A mon tour maintenant de décerner mes "Thinking Blogger Award". J'ai choisi des filles ayant des blogs que je visite quasi-quotidiennement. 


Valérie du blog Ma p'tite cuisine parce qu'elle est toujours sympa et que je bave sans cesse sur ses recettes.

$ha de P'tit Miam tout en couleur parce qu'elle est charmante, et que son blog me plaît +++++ ! J'aime le look, les recettes, le ton, TOUT !

Hilde du blog Pralinettes parce que c'est une gourmande, tout comme moi, et que ses recettes me font fondre de plaisir.

Micky du Jardin des délices. Parce que ses recettes sont très bonnes pour en avoir testé quelques-unes... Et parce qu'elle est très gentille !

Manman du blog Pauvre "manman" d'ados parce qu'elle mérite un awars avec ses z'ados qui la rendent chèvre !
 


Bonne fin de week-end ! 

 

 

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15 octobre 2007 1 15 /10 /octobre /2007 17:21


Il y a quelques jours, j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un mail de Miechambo m'annonçant que dans le cadre du jeu "Blogue-moi ta recette", elle avait réalisé une recette de mon blog... Quelques heures plus tard, c'était au tour d'Aurély du blog Culinary Show de m'annoncer que je devais réaliser une recette d'un autre blog et que le tirage au sort avait désigné P'tit miam tout en couleur de $ha.

Je dois dire que le tirage au sort a très bien fait les choses car j'aime beaucoup ce blog et j'y avais déjà repéré plusieurs recettes bien sympathiques. C'est donc pleine d'enthousiasme que j'ai feuilleté tout son blog afin de choisir la recette que j'allais réaliser. J'ai mis du temps à choisir car plusieurs me tentaient vraiment mais j'ai quand même bien craqué sur le Fondissim' ô choc... J'avais raison, c'est une recette excellente, fondante, délicieuse, à tomber... Merci $ha !


fondissim.jpg


J'ai fait un copier-coller du blog de $ha et indiqué ma modification en turquoise...

Ingrédients pour 18 fondissim ô choc' :

  • 200g de bon chocolat noir
  • 200g de sucre
  • 185g de beurre
  • 3 oeufs + 3 jaunes d’œufs
  • 1càS de lait ½ écrémé
  • 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne
  • 45g de bonbons à la nougatine (nougatine entourée de chocolat blanc) => Je n'en avais pas, j'ai donc mis des pépites de chocolat blanc

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Pendant ce temps, casser les bonbons à la nougatine (pour moi le chocolat blanc) en petites pépites.

Quand le chocolat et le beurre sont fondus, y mettre le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs 1 à 1 puis les jaunes d'oeufs. Puis la farine de châtaigne tamisée, et le lait.

Mélanger afin que la préparation soit bien homogène, et y lancer les pépites de nougatine au chocolat blanc. Retourner le tout avec une spatule et laisser reposer environ 3 heures à température ambiante - Pour un goût plus développé-.

Préchauffer ensuite votre four à 180°C.

Mettre la préparation dans des moules à muffins, dans des caissettes en papier ou autre, et enfourner 18 minutes. Surveillez!

Laisser refroidir, et dégustez... le lendemain!! Oui il va falloir résister, carrément impossible j'avoue! Ainsi, toutes les saveurs seront décuplées !


fondissim2.jpg















Bravo à $ha pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire ! 

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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 15:04

Aujourd'hui, c'est dimanche... jour de cuisine pour moi ! J'ai une irrésistible envie de crumble aux pommes... Je ne cherche pas vraiment à résister parce que de toute façon je craque toujours à un moment ou à un autre. Et en plus, il s'agit là d'une recette simplissime et excellentissime.

J'ai donc réalisé un mini crumble aux pommes pour 2 personnes. 

crumble.jpg

 



       

          Voici les ingrédients : 
          75 g de sucre
          75 g de beurre
          75 g de farine
          2 pommes


Laver et éplucher les pommes. Les couper en petits morceaux et les installer au fond d'un plat à gratin.

Mélanger à la main le sucre, le beure et la farine jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.

Disposer la pâte sur les pommes.

Enfourner 35 minutes à 180°.

crumble2.jpg



Bonne fin de week-end !

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3 octobre 2007 3 03 /10 /octobre /2007 21:14

Celilune du site "Home made with love" propose un échange de produits "faits maison" d'ici les fêtes de Noël. C'est la deuxième édition car l'an passé Mitaine Ecarlate avait déjà proposé ce principe. A l'époque, je n'avais pas encore de blogs... Mais cette année, je m'y suis inscrite parce que j'adore les échanges et j'aime bien l'idée du "fait maison".




Donc si vous avez envie d'échanger
 du "fait maison" avec un blogueur ou une blogueuse, filez vite vous inscrire... car la date limite des inscriptions est le 14 octobre ! 

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  • : Bonjour ! Et bienvenue sur mon blog entièrement consacré au chocolat. Vous y trouverez des recettes, des photos et des petits "trucs"... Merci de vos visites.
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