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7 janvier 2007 7 07 /01 /janvier /2007 20:36

Les possibilités autour de la mousse au chocolat sont énormes, et comme j'adore les épices, j'ai fait un "test" cet après-midi : une mousse au chocolat au lait parfumée à l'anis. Et le résultat est pas mal du tout.

  • Pour 4 personnes
  • 4 oeufs
  • 230g de chocolat au lait
  • 75g de beurre
  • de l'anis étoilé en poudre (badiane)

Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait avec le beurre. Une fois que la préparation est homogène, verser ce mélange sur les jaunes d'oeuf et y rajouter un peu de badiane (la pointe d'un couteau car cette épice est très gouteuse). Monter les blancs en neige. Mélanger le chocolat fondu avec les blancs en neige. Mettre au frigo pendant 2 heures.

Et voilàààààààààààààà le résultat                       

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commentaires

tsara Be 14/10/2007 18:26

La chocolat et l'anis...mélange original qu'il me faut absolument tester.

cel 12/01/2007 00:04

honte à moi, je connais effectivement l'anis mais je ne connaissais pas la badiane. Peut-on en acheter en grande surface? 987

Elphi 12/01/2007 19:08

Non, non, pas honte à toi, la badiane, c'est de l'anis étoilé. C'est une épice qui est beaucoup utilisée dans la cuisine pour aromatiser. Voici les explications trouvées sur le site Marmiton : "Appellée également anis étoilé, la badiane est une fleur qui vient de Chine. On l'utilise entière pour parfumer des marinades ou en infusion, pour sauces ou bouillons. Accompagne très bien poissons et viandes blanches."
Moi j'ai acheté ma badiane dans une épicerie mais je pense qu'on peut en trouver en grande surface...

juli7te 10/01/2007 20:40

Salut ElphI :-) voilà une petite recette très très tentante surtout que j'ai justement la badiane en stock  :-)) Alors peut-être pour ce samedi!!

Elphi 10/01/2007 20:47

Ah oui ? Tu as de la badiane en stock ? Incroyable !!! Je vais tenter dans les jours à venir une recette de poulet à l'anis... avec de la badiane. Si ça marche, il sera sur mon autre blog (adresse dans les liens)

miss_bonbon 09/01/2007 22:57

Coucou ELphi! Merci pour tes commentaires!ta petite recette de mousse est bien alléchante! moi je n'aime pas trop l'anis, mais j'en connais "un" qui ne serait pas contre! bonne continuation!

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