Oulalalala, je commence à réaliser que ça fait un bon moment que je ne suis pas venue ! J'en profite à répondre aux 2 commentaires de "M'Ados" : j'adore ta façon de te moquer gentiement donc moi pas en colère ! Et puis ben oui, y'a eu tout le temps d'en manger des tartelettes au chocolat. Mais depuis quelques temps je suis archi débordée au boulot et donc pas le temps de cuisiner ! Mais je vais réparer ça très vite !
Maintenant, place à un bon gâteau au chocolat comme je les aime ET à la mode bretonne ! En effet, cette recette est tirée du livre "Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui".
- Les Ingrédients :
- 200 g de chocolat
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre (demi sel bien sûr !)
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 1 bouchon de rhum ou cointreau (moi j'ai mis du Grand Marnier)
Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume. Faire fondre le chocolat avec l'alcool au bain marie. Rajouter le beurre hors du feu.
Ajouter le chocolat au mélange oeufs-sucre et mélanger délicatement. Rajouter la farine tamisée.
Beurrer et fariner un moule , verser la pâte et cuire 30 minutes à 180°.
Le verdict
Facile, rapide, bon mais pas à tomber. J'avoue avoir diminuer la quantité de sucre et de beurre... Et je préfère les fondants. Mais il est bon !
Le voilà !
Fin de stage pour nos 2 chouchoutes au boulot... Les 2 jeunes stagiaires qui travaillent avec nous depuis 6 mois terminent leur stage. Pour fêter ça, elles font un tit apéro amélioré au boulot. Sympa non ? Mais un tit apéro sans un gâteau ça se gère pas, si ??? Elles m'ont gentiement demandé d'en faire un... Pouvais-je refuser ??? Inenvisageable !!!
En ce moment, je suis aussi dans une phase de transition professionnelle et du coup, j'ai peu de temps devant moi. Je rentre chez moi à 19h30 hier soir... Alors forcément, je suis un peu embêtée... Pas le temps d'en faire un "gros", un "à plusieurs étages" comme elles aiment. Mais je peux quand même faire un chouilla original. Mon choix se porte sur une adaptation très personnelle d'une recette de marquise. Je décide de la faire chocolat-oranges et avec du croustillant.
-
Voici la recette :
-
100 g de chocolat à l'orange
-
150 g de chocolat noir amer
-
150 g de beurre
-
3 oeufs
-
60 g de sucre glace
-
90 g de pralin (c'est tout ce qui me restait)
-
12 morceaux d'écorces d'oranges confites
Faire fondre les chocolats au bain-marie. Lorsque le chocolat est bien fondu, y ajouter hors du feu le beurre en petit morceaux jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes un à un au mélange chocolat-beurre, puis le sucre, le pralin et les écorces d'orange.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter tout doucement les blancs en plusieurs fois et à la spatule souple au mélange précédent.
Mettre au moins 12 h au réfrigérateur. Décorer et déguster !!!
Z'allez pas me croire, mais j'ai perdu la photo. Mais la recette est approuvée par mes collègues de boulot. Oufff...
Samedi soir, j'avais incité un couple d'amis à dîner... et je voulais un dessert sympa mais j'avais peu de temps. Du coup, j'ai pensé à une recette de Trish Desseine tirée du livre "Je veux du chocolat !"
Du coup, j'ai décidé de garder la base de brownie de Jessica puisqu'il est très bon. Je l'ai fait avec des noix de pécan. Je vous laisse le lien vers le blog de Lolotte où vous trouverez la recette. Et j'y ai rajouté 2 couches : de la mousse au chocolat blanc et une sauce au chocolat au lait.
Couper le chocolat blanc en petits morceaux. Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et brillant. Laisser reposer une heure puis fouetter à l'aide d'un batteur électrique.
- Pour la sauce au chocolat au lait :
- 25 cl de crème fleurette
- 150 g de chocolat au lait
- 10 cl de lait entier.
Faire bouillir le mélange lait-cème. Verser sur le chocolat au lait coupé en petits morceaux et bien remuer. Laisser refroidir ou servir chaud.
Puis monter le gâteau : Mettre la couche de brownie dans une assiette. Ajouter la mousse au chocolat blanc par dessus puis la crème au chocolat au lait. Hummmmmmmmm... c'était terriblement bon !
Bon appétit !!!
Cela fait quelques années maintenant que j'ai découvert sur le site de Soho cette très simple recette de gâteau au chocolat avec un nappage. J'avais une copine à la maison vendredi soir et j'ai décidé de le lui faire goûter... mais, comme elle adore le mélange chocolat-framboises, j'ai décidé de lui faire un glaçage avec du chocolat noir aux éclats de framboises...
- Pour 6-8 personnes :
- 200 g de chocolat (dans ma version 100g de choc noir + 100g aux framboises)
- 150 g de beurre mou
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four à 150°. Faire fondre 100g de chocolat, y rajouter 100g de beurre petit à petit hors du feu afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs battus en omelette un à un, la farine, les amandes en poudre, le sucre et la levure.
Verser dans un moule à manqué beurré et farine de 24 cm de diamètre et enfourner 35 minutes.
Démouler le gâteau quand il est tiède.
Faire fondre 100g de chocolat (avec éclat de framboises...) au bain-marie et y ajouter 50 g de beurre en fouettant.
Verser sur le gâteau et étendre à la spatule.
Dans cette version, j'ai décoré avec des brisures de framboises.
Sachez que ce gâteau est toujours très très apprécié et que les variantes sont nombreuses. En effet, j'ai déjà testé ce même gâteau en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et le résultat était excellent. Je l'ai appelé Barnabé. Et mon amie Céline a fait la même recette mais avec de la coco et le résultat était aussi très très bon. Elle l'a appelé Bernard... Bon, enfin, voilà, maintenant, il y a le glaçage chocolat framboises mais on pourrait aussi penser à un glaçage chocolat au lait ou blanc ou chocolat-oranges ou menthe-chocolat... Laissez libre cours à votre imagination !!!
Le brownie de Jessica, je ne m'en lasse pas, lalalalalalalala ! J'en referai encore, et encore ! Et ce soir, c'est soirée "je veux manger du brownie devant ma télé en regardant des émission très intelligentes". Comme aux Etats-Unis, quoi ! Non, non, j'plaisante !
Bon, je redeviens sérieuse. J'ai donc décidé de refaire celui que j'appelle le Jessica's brownie MAIS car il y a un mais, je ne voulais pas le même que dimanche. Donc, j'ai décidé d'utiliser des "restes" compatibles avec l'obtention d'un très succulent brownie.
Voici donc le nouvel "accompagnement". Je ne vous mets pas la recette, vous la trouverez chez Lolotte, as usual (le niveau d'anglais est ultra impressionnant, hein ?). Donc, j'y ai mis... roulement de tambour pour un max de suspens........................................... du chocolat blanc et des biscuits sablés !
Verdict : c'est trop bon ! Jessica, you're the queen of the brownie. Lolotte, you're the queen of friendship chain (ça se dit, ça ???).
