Il y a quelques jours, j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un mail de Miechambo m'annonçant que dans le cadre du jeu "Blogue-moi ta recette", elle avait réalisé une recette de mon blog... Quelques heures plus tard, c'était au tour d'Aurély du blog Culinary Show de m'annoncer que je devais réaliser une recette d'un autre blog et que le tirage au sort avait désigné P'tit miam tout en couleur de $ha.

Je dois dire que le tirage au sort a très bien fait les choses car j'aime beaucoup ce blog et j'y avais déjà repéré plusieurs recettes bien sympathiques. C'est donc pleine d'enthousiasme que j'ai feuilleté tout son blog afin de choisir la recette que j'allais réaliser. J'ai mis du temps à choisir car plusieurs me tentaient vraiment mais j'ai quand même bien craqué sur le Fondissim' ô choc... J'avais raison, c'est une recette excellente, fondante, délicieuse, à tomber... Merci $ha !





J'ai fait un copier-coller du blog de $ha et indiqué ma modification en turquoise...

Ingrédients pour 18 fondissim ô choc' :

• 200g de bon chocolat noir
• 200g de sucre
• 185g de beurre
• 3 oeufs + 3 jaunes d’œufs
• 1càS de lait ½ écrémé
• 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne
• 45g de bonbons à la nougatine (nougatine entourée de chocolat blanc) => Je n'en avais pas, j'ai donc mis des pépites de chocolat blanc

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Pendant ce temps, casser les bonbons à la nougatine (pour moi le chocolat blanc) en petites pépites.

Quand le chocolat et le beurre sont fondus, y mettre le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs 1 à 1 puis les jaunes d'oeufs. Puis la farine de châtaigne tamisée, et le lait.

Mélanger afin que la préparation soit bien homogène, et y lancer les pépites de nougatine au chocolat blanc. Retourner le tout avec une spatule et laisser reposer environ 3 heures à température ambiante - Pour un goût plus développé-.

Préchauffer ensuite votre four à 180°C.

Mettre la préparation dans des moules à muffins, dans des caissettes en papier ou autre, et enfourner 18 minutes. Surveillez!

Laisser refroidir, et dégustez... le lendemain!! Oui il va falloir résister, carrément impossible j'avoue! Ainsi, toutes les saveurs seront décuplées !


















Bravo à $ha pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire ! 

Hier soir, invités de marque : ma meilleure amie et son mari sont de retour après 2 ans d'absence pour des raisons professionnelles. Nous nous sommes déjà revus il y a quelques jours mais là, c'est moi qui invite et en deux ans, j'ai quand même fait des progrès en cuisine. Ils m'ont entendu leur expliquer les différents desserts que j'avais réalisés pendant leur absence, ils ont vu mon blog, bref, il fallait que je sois à la hauteur !

 
Alors pour eux, qui sont aussi des grands amateurs de chocolat... Un duo black and white. L'idée m'est venue en feuilletant un livre que j'avais chez moi où l'auteur le pâtissier Pascal Pochon, dont j'ai déjà parlé ici évoquait un dessert avec 3 variétés différentes de gâteaux au chocolat (un au chocolat noir, un au chocolat au lait et le troisième au chocolat blanc). Il donnait uniquement la recette du dernier qui est un fondant glacé au chocolat blanc et au curry. J'avoue que je n'apprécie pas plus que ça l'association chocolat-curry, du coup, j'ai réalisé ce fondant sans curry. Et je pensais faire en plus un fonfant au chocolat noir... quand je me suis souvenue d'une recette qui m'avait bien marquée sur le blog de Chantal, Assiettes Gourmandes. Elle avait présenté une recette d'Anne-Sophie Pic : des palets au chocolat.

 Ce dessert sera donc un duo black and white, composé du palet d'Anne-Sophie Pic et du fondant glacé au chocolat blanc de Pascal Pochon. Une vraie tuerie. Et j'ai été surprise car ce n'est pas particulièrement compliqué à faire. Voici donc la recette pour 4 personnes... Allez, zou, en cuisine !

 
Le fondant glacé au chocolat blanc :

• 125 g de chocolat blanc de bonne qualité
• 9 cl de lait entier
• 5 g de gélatine
• 13 g de crème liquide
• 1 cuillerée à café de curry (que je n'ai donc pas mise)

Faire tremper la gélatine dans un saladier d'eau froide. Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un autre saladier. Verser le lait dans une casserole et le faire bouillir. Retirer du feu dès l'ébullition et y faire dissoudre la gélatine essorée.

Verser petit à petit sur le chocolat en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et élastique. Laisser tiédir. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement à la préparation.

Mettre cette préparation dans le récipient de son choix. Pour moi, un petit moule à cake que j'ai recouvert de papier sulfurisé. Mettre au congélateur au moins deux heures.

• Pour les palets au chocolat :
• 150 g de chocolat
• 100 g de lait
• 20 g de crème liquide
• 40 g de beurre. 

Faire bouillir le lait et la crème puis verser ce mélange sur le chocolat que vous aurez préalablement râpé.

 Mélanger soigneusement sans incorporer d'air.

 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

 Couler dans des cercles et réserver. (Je n'ai pas de petits cercles à pâtisserie, j'en ai donc confectionné avec du papier pour rétroprojecteur)

J'ai réfrigéré la préparation jusqu'à ce que nous arrivions au dessert.

J'ai présenté le dessert avec d'abord le palet au chocolat puis le fondant glacé par dessus, et enfin une étoile en chocolat au lait sur le dessus. L'avis de mes invités : trooooooooooooooooooop boooooooooooooooooooooon ! Je suis d'accord avec eux et franchement, je n'ai aucun mérite. Les deux chefs de renom ont vraiment des idées fantastiques ! A refaire sans aucun doute !

En ce week-end ensoleillé... une grosse envie de fraîcheur ! Alors, place à une verrine chocolat-cannelle vraiment rafraîchissante !

• Ingrédients pour 2 personnes :
• Des speculoos
• 75 g de mascarpone
• 50 g de chocolat en poudre (type Nesquick)
• 15 g de sucre
• 2 oeufs
• une pincée de cannelle

Battre le mascarpone avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat en poudre,  puis la cannelle, mélanger et insérer les jaunes d'oeuf. Battre les blancs en neige et les ajouter progressivement à la préparation précédente.

Couper les speculoos en petits morceaux et les mettre au fond du verre. Verser un peu de la mousse chocolat mascarpone par dessus. Décorez à votre guise.

Bonne fin de week-end !!!!