Mercredi 19 décembre 2007
Comme j'ai de la chance ! Je viens de rentrer du travail (épuisée) et de trouver dans ma boîte aux lettres une belle enveloppe pleine de surpises.
C'est Agnès du blog Quérancia qui m'a gâtée ! Non pas un mais 2 livres
absolument super. J'ai juste eu le temps de les feuilleter mais je les adore ! Alors Agnès, merci, merci infiniment ! Je n'ai pas ton adresse mail pour te remercier personnellement mais je
l'ai fait sur ton blog. Que je ne connaissais pas d'ailleurs et qui a l'air très très très chouette. Oui, j'ai déjà eu le temps d'aller zyeuter chez elle et il y a des recettes qui me plaisent
beaucoup ! Allez-y, il vaut le détour !
Voici ce que contenait mon enveloppe :
Et une magnifique carte
Je tenais également à remercier Isa du blog C tout bon, qui a organisé cette nouvelle édition du Bookblog.
Pour info, mon "colis" du bookblog partira en fin de semaine... Vous voulez un indice ? Il part en destination d'un autre pays...
Agnès, encore une fois, merci !
Le petit mot était vraiment sympathique, et les livres me plaisent énormément.
Dimanche 16 décembre 2007
Cela fait (déjà) bientôt un mois que je n'ai rien publié. Alors, pour rassurer les inquiets, non, je ne suis pas morte attaquée par une bande de chocolatovores
déchaînés, ni enlevée par le fameux gang des accros du chocolat... Non, non, non ! Je suis juste totalement débordée au travail, je termine souvent tard, et je me retrouve avec plein de choses à
faire avant Noël.
D'autant plus que, évidemment, je me suis inscrite au Déballe mon Blog et au Bookblog. Et il faut du temps pour cuisiner des choses pour le déballe mon blog... et du
temps aussi pour trouver un livre sympa pour le bookblog.
Première bonne nouvelle : j'ai presque fini de réaliser le déballe mon blog...
Deuxième bonne nouvelle : je sais quel livre acheter pour le Bookblog.
Troisième bonne nouvelle : je suis allée hier assister à un cours sur le chocolat à Rennes (c'était TROP bien, j'ai appris plein de choses)
Tant que je n'ai pas envoyé le Déballe mon blog et que ma destinataire ne l'a pas reçu, je ne peux rien publier... Donc forcément, ça retarde tout. Mais en théorie, ça devrait partir mardi ou
mercredi donc vous devriez avoir ça d'ici quelques jours.
Bon, par contre, j'avais bien envie de vous raconter mon cours d'hier. Alors voilà, je suis allée à Rennes car j'ai découvert qu'il existait un organisme qui proposait
des cours de cuisine. Mon choix s'es porté sur le thème : "vos chocolats
de Noël". Au programme : réalisation de truffes et de mendiants, technique de la nougatine, la mise au point du chocolat. J'avais appris par moi-même grâce notamment à Internet différentes
techniques de tempérages du chocolat, j'avais déjà fait des truffes ou des mendiants mais je voulais connaître les techniques utilisées par de pros.
Le cours avait lieu dans un lycée professionnel avec deux profs de ce lycée. C'était vraiment très très intéressant, le prof était très gentil... Et j'ai appris plein de choses. Et je suis revenue
à la maison avec des mendiants, des truffes et un coeur au chocolat.
Je n'ai pris aucune photo pendant le cours. Personne n'avait d'appareil photo et du coup je n'ai pas pensé de prendre le mien qui était pourtant dans mon sac. Bref, c'est mon côté étourdie qui a
pris le dessus, mon attention étant concentrée sur ce que le prof disait... Pas grave, la prochaine fois j'y penserai. Je vous console en vous mettant une photo de ce que cela peut
donner.
A bientôt pour de nouvelles aventures !
Dimanche 18 novembre 2007
Du psychédélique pour égayer des journées automnales au temps très hivernal, très froid et très pas beau ! Et bien sûr du chocolat parce que je ne m'en lasse pas !
Cela donc un cheesecake totalement déjanté bourré de chocolat... La recette est faite pour 4 gourmands.
Pour le fonds :
100 g de Roudor
35 g de beurre
Préchauffer le four à 160°. Ecraser les Roudors au rouleau à pâtisserie et mélanger au beurre fondu. Bien tasser au fond d'un plat et enfourner 15 minutes.
Pour le cheesecake au chocolat noir :
60 g de chocolat noir
1 oeuf
2,5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de farine
175 g de fromage frais (type St Morêt. Moi je prends celui de chez Lidl)
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Ajouter les 2 préparations.
Pour le cheesecake au chocolat blanc :
60 g de chocolat blanc
1 oeuf
1,5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de farine
175 g de fromage frais
Procéder de la même manière que pour le cheesecake au chocolat noir.
Mettre les deux pâtes à cheesacake dans le moule sur la pâte cuite. Mélanger à la fourchette pour créer des formes psychédéliques.
Enfourner à 160° pendant 3/4 d'heure.
Bonne fin de week-end !
Mercredi 14 novembre 2007
Lolotte a lancé un jeu "Quand le sucré devient salé et vice-versa" il y a quelques mois après avoir craqué sur le livre de cuisine "Vous les
connaissiez en sucré ? Les voici en version salée... et vice-versa) écrit par Véronique Chapacou.
C'est Inoule, grande gagnante de l'édition précédente sur les mille-feuille qui est chargée de l'organisation de
celle-ci. Et le thème qu'elle a choisie est celui de la pizza.
Je rappelle les quelques règles de base pour participer :
1) Il faut une vraie pâte à étaler finement (pâte à pizza, à brioche...), un coulis ou une sauce sucrée et une ou plusieurs garniture(s) sucrée(s).
2) On n'est pas obligé de réaliser sa pâte soi-même, on peut l'acheter toute prête. Le résultat doit ressembler à une pizza. Chaque participant ne peut présenter que une recette.
3) On a jusqu'au 30 novembre minuit pour réaliser une recette et l'envoyer à Inoule.
4) la recette gagnante sera élue par un jury de choc :
Lolotte
Suiksuik
Hélène
Annellénor
Joëlle
Marie-Pierre
Et Véronique Chapacou continue d'être la marraine de ce jeu.
Le ou la gagnante sera chargée d'organiser la prochaine édition du jeu.
Et maintenant, place à la recette !
J'ai réalisé une pizza avec une pâte à brioche, il y a ensuite une sauce chocolat-orange-cannelle et avec une garniture d'écorces d'oranges confites et d'amandes effilées. Troooooooooooooop bon
!
Pour la pâte à brioche (avec ces proportions, il y en a trop... mais ça vous permet de réaliser quelques briochettes "en rab") :
300 g de farine type 45
150 g de beurre
180 g d'oeufs (hé oui, faut peser !)
30 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
12 g de levure fraîche du boulanger
Mettre dans une jatte les oeufs avec la levure du boulanger émiettée et bien remuer au fouet pour dissoudre la levure.
Ajouter la farine, puis le sucre d'un côté et le sel d'un autre.
Ajouter la moitié du beurre coupé en petits dés. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le reste du beurre sans trop travailler.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 3/4 d'heure. Mettre ensuite en forme et laisser de nouveau lever. Enfourner 35 minutes à 200° pour la partie que vous utilisez comme brioche. Pour la partie
que vous utilisez comme pizza, attendez !
Pour la sauce :
75 g de chocolat
1 cuillère à café de miel
1 grosse pincée de cannelle
1 chouilla de jus d'orange (pressé maison hein !)
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la cannelle.
Y ajouter le miel et le jus d'orange.
Réserver.
Pour la garniture :
Quelques écorces d'orange confites
Amandes effilées
Lorsque la pâte à brioche est prête, la napper de sauce au chocolat, puis disposer les oranges confites et les amandes effilées.
Enfourner 15 minutes à 180°.
Déguster !
C'est TROP bon !
Et voilà, ça y est, mon blog a un an ! Je n'en reviens pas ! Je ne m'attendais pas il y a un an à ce que je consacre autant de temps à ce journal virtuel. Je l'ai
ouvert sans rien connaître de la blogosphère culinaire et sans penser réellement que j'aurais des lecteurs. Hé ben vous me croirez ou non, mais j'ai des lecteurs et même des commentaires gentils
!
Honnêtement, je suis très heureuse car je ne pensais pas avoir autant de contacts grâce au blog. Le petit bilan m'oblige à dire que j'ai écrit 94 articles, qu'à ce jour 581 commentaires m'ont été
laissés et que 25 126 personnes ont visité mon blog. C'est totalement inespéré pour moi qui ne publie pas tous les jours. Je voulais donc vous remercier très très chaleureusement car si un
blog existe, c'est bien parce qu'il a des visiteurs.
Ce blog m'aura permis de faire la connaissance de gens formidables. Je pense en premier lieu à Lolotte qui m'a énormément encouragée, qui m'a
incitée à me faire référencer sur Blog-appétit. Depuis plusieurs mois, elle est toujours présente. Même si on ne se connaît pas physiquement, nos échanges quasi quotidiens nous rapprochent.
J'ai aussi rencontré rapidement MissVal et c'est sûr un jour on se verra plus longuement. Je ne peux pas citer les noms de toutes les personnes
avec qui je discute plus ou moins régulièrement mais je vous remercie toute de votre fidélité. J'ai envoyé et reçu 2 Blogcolis. Je participerai d'ici quelques jours pour la première
fois au Déballe mon blog. Bref, ce blog m'a apporté plein de bonnes choses !
Ce blog va continuer et je vais essayer de publier aussi des recettes sans chocolat comme j'ai commencé à le faire il y a quelque temps.
Bon, maintenant, fini les blablas ! Place à le recette d'anniversaire ! Pour les un an de Miam du Chocolat, je voulais faire un gâteau sympa. Alors place à un petit cake au chocolat et au
croustillant de pralines roses...
Pour 6-8 personnes :
200 g de farine
3 oeufs
120 g de cassonnade
120 g de beurre
1/2 sachet de levure
150 g de pépites de chocolat
Pralines roses concassées
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la farine et la levure tamisés.
Incorporer le beurre fondu.
Mélanger les pralines concassées et les pépites de chocolat avec la pâte.
Beurrer et fariner le moule. Y verser la préparation.
Enfourner 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Il sera mangé demain... J'ai hâte !
