Les accrocs au chocolat connaissent son nom et pour moi il s'agit juste du dieu du chocolat et de la pâtisserie. Pierre Hermé est un pâtissier et chocolatier de renom. Fils d'un boulanger-pâtissier de Colmar, il devient à son tour pâtissier. A 14 ans, il est apprenti chez Lenôtre et ne va cesser au fil des années d'affiner ses techniques. Son talent est aujourd'hui connu dans le monde entier, de Paris à New York en passant par Tokyo. Il y a quelques années, il révolutionne le milieu de la pâtisserie en créant des "collections" et des défilés afin de mettre en valeur ses gâteaux (de véritables oeuvres d'art, soit dit en passant). Ses pâtisseries changent donc au fil des saisons et des collections. Il se fait également connaître grâce à ses chocolats car il créée des associations de saveurs idédites.

Aujourd'hui, il a deux boutiques à Paris où vous pouvez déguster ses pâtisseries, chocolats, confitures et autres gourmandises. C'est scandaleux tellement c'est bon ! Pierre Hermé a également créé un atelier de formation à la haute-pâtisserie au sein de la prestigieuse école Ferrandi. Cette section est réservée aux professionnels.

Il est également l'auteur de nombreux ouvrages sur la pâtisserie en général et sur le chocolat : le Larousse des desserts, le Larousse du Chocolat, Plaisirs sucrés... Dans ces livres, vous trouverez des recettes très accessibles et d'autres à réserver aux initiés. Dans ce blog, vous aurez l'occasion d'en découvrir certaines.

Si vous habitez Paris, allez donc faire un tour dans une de ses boutiques : il y en a une 72 rue Bonaparte dans le 6ème arrondissement et une autre 185 rue Vaugirard dans le 15ème arrondissement. C'est scandaleux tellement c'est bon !

Une boutique en ligne doit ouvrir ses portes prochainement pour les amoureux de chocolats fins : www.pierreherme.com